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        2. 連鎖火鍋6大優勢突出

          發布時間:2022-05-13 09:41:00
            餐飲,是火熱了千百年的民生產業,是關系著消費大眾和社會發展進步的核心產業。隨著餐飲加盟熱度的提升,人們將餐飲加盟視作一種合適的創業形式,從業者愈來愈多。那么,餐飲項目如此多,選什么好呢?
            一、無需大廚,美味輕松出爐
            大廚對傳統餐飲門店具有無可替代的作用,他的制作手藝直接關系著口味的好壞,決定口碑的高低。因而在傳統的餐飲門店中,老板總是患得患失,一旦失去得力主廚,后續的生意將很難維持下去,經營難度也會隨之提升。而火鍋是唯獨一款不需要大廚的特色美味,只需要安排后廚工作人員對底料進行加工、熬煮即可,操作很簡單,美味輕松出爐。
            二、底料直供,口味易掌控
            前文提到火鍋無需大廚,只需要一份火鍋底料,即可將美味呈上餐桌。也就是說,我們選擇從事火鍋,既能免去找大廚的負擔,同時還能享受到口味標準化的好處。對于一家連鎖火鍋店來說,湯底的制作方法以及底料配方都是固定不變的,這樣更易于我們掌控味道,不會出現時而辣、時而咸、時而苦的擔憂。
            三、操作簡便,出菜流程簡單
            火鍋與其他中西餐相比具有絕對的操作優勢,無論是傳統的湘菜、粵菜系,或者西餐,都免不了復雜的烹飪手法,以及加工流程,而火鍋的操作卻非常簡單,后廚只需要將鍋底調試完畢,再將顧客所點的菜品切成相應的形狀,按照固定的份量和模式去裝盤點綴即可,一份菜品的出品時間不會超過五分鐘,大大節省了人力和時間。
            四、食材簡單,利潤點高
            火鍋的優勢,除了體現在操作上,還體現在食材的利潤上。一份售價8元的火鍋素菜,其成本或許才1—2元,一份88元的火鍋葷菜,其成本也不會高于40元,也就是說火鍋這一經營品類的毛利潤是非常高的,我們能通過簡單的食材,簡單的加工,獲得不菲的利潤,你說這算不算一大產業優勢呢?
            五、味道多元,受眾廣泛
            火鍋,本就是味道豐富、層次分明的中華美食,有人用“一鍋百味生”來形容火鍋的獨到之處,也就是說在火鍋里,人們能品嘗到各色滋味,盡享一場酣暢淋漓的美味之旅。并且,近年來火鍋還開辟了多元鍋底,通過番茄鍋、雞湯鍋、大骨鍋的展現,讓人們品嘗到火辣之外的新鮮口感,受眾十分廣泛,消費基礎扎實。
            六、吃法別致,適合多人聚餐
            火鍋,是一種不拘小節的粗獷的用餐方式,為何這樣說?因為我們每人手握一雙筷子,在一鍋熱湯里涮燙自己心儀的食物,并且還可以享受爭搶食物的樂趣,你一筷我一筷,人越多吃起來越熱鬧。而正是基于火鍋的這種特有調性,讓火鍋成為適合多人用餐的不二選擇,不管是喬遷之喜、生日宴會、同學聚會還是員工聚餐,大家都會一致選擇去吃火鍋。
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